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GARUNG und HALTBARMACHUNG von LEBENSMITTELN

by Sabine Preza

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															6
																	2 13				16							11


																			12
															8							7 1

																					7	8
5			21			3			22			14		19
																	20							17
																										18
										14	15	10					5

							4				6	12
																					4 3	17				2
						10									16		11


																					9		18	13					23


																								9

ein schonendes Garverfahren
Garverfahren, 100 C°C, zerstört viele Vitamine, laugt Mineralien aus
Garverfahren, es entstehen Röststoffe
Giftstoff, entsteht bei trockener Erhitzung, krebserregend
die Bräunungsreaktion nennt man..
Herstellung von Knabberartikeln wie Erdnussflips nennt man..
Stoff, der beim Grillen entsteht; krebserregend
Haltbarkeitsverfahren, Wasserentzug
für Lebensmittelverderb verantwortlich, Einzeller
Bakterienwachstum wird gefördert durch Wärme und...
Pilz, der für Lebensmittelverderb sorg
Acrylamidhaltiges Lebensmittel; Weihnachtsgebäck
Gewürz, wirkt der schädlichen Wirkung von Benzpyren entgegen
werden bei der Mikrowellengarung in Schwingungen versetzt
Schimmelpilzgift
Lebensmittel werden beim Anschnitt braun durch
Milch und Fruchtsäfte werden haltbar gemacht durch..
Fleischwaren werden haltbar gemacht durch

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