Köche-Nord.de Rätsel 9

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8									1

Dieses Getränk ist ein bernsteinfarbener Apfelbranntwein aus der Normandie (Frankreich). Der Name des Getränkes leitet sich von seiner geschützten Herkunftsbezeichnung, einem Département, ab. So dürfen sich ausschließlich die Cidre- oder Poirébrände (Birnenmost) nennen, die aus einer Region von elf genau festgelegten Anbaugebieten der Normandie stammen. Der Alkoholgehalt von diesem Getränk liegt bei 40 bis 45 Volumenprozent (Vol.-%).
Diese spanische Wurst ist eine schön würzige, feste, grobkörnige, mit Paprika und Knoblauch gewürzte Rohwurst vom Schwein aus Spanien und Portugal. Die Paprika gibt der Wurst eine rote Farbe und trägt zum typischen Geschmack bei. Die Wurst enthält üblicherweise bis zu doppelt so viel Paprika-Pulver wie die ebenfalls mit Paprika gewürzte ungarische Kolbász.
Anderes Wort für bis etwa 6 Zentimeter kleine voll eingewickelte Einlegegurken.
Schnitzel mit Käse und Schinken gefüllt.
Anderes Wort für dunkelbraun gebrannter, mit Wasser aufgekochter und aufgelöster Zucker zum Färben von Saucen, Suppen ect.
Anderes Wort für Doppelrahm, auch Double crème genannt. Es ist ein sehr gehaltvolles, süßrahmiges, kochfestes und löffelfestes Sahneerzeugnis mit einem Fettgehalt von etwa 40 bis 55 Prozent. Diese Creme ist also eine Sahne mit einem erhöhtem Fettgehalt, sie wird zum Beispiel zur Verfeinerung von Suppen, Saucen oder auch Desserts und zum Backen verwendet. In der deutschen Milcherzeugnisverordnung ist diese Doppelrahm als Sahneerzeugnis nicht ausdrücklich erwähnt, jedoch gibt es bei Quark und Käse die Bezeichnung Doppelrahmstufe.
Hauchdünne Pfannkuchen.
Panierte und in Fett herausgebackene Masse.
Anderes Wort für Eisbecher
Anderes Wort für die französische Bezeichnung für verschiedene Garnelenarten von etwa 8 bis 12 Zentimeter wie zum Beispiel Sägegarnelen sowie Nord- und Ostseegarnelen.