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Roggenmischbrot

von Christian Marheineke

Niemand hat dieses Rätsel bis jetzt gelöst.

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Getreideart die den kräftigen Geschmack des Brotes bestimmt.
Diese Getreideart wird dem Roggen im Mischbrot üblicherweise beigemischt
Welcher Mikroorganismus sorgt für de Gärung?
Welche Schüttflüssigkeit wird genutzt?
Bestandteil des Mehls, der Kleber bildet.
Wo wird das Brot gebacken?
Neben Milchsäure gibt es im Sauerteig die...?
Vorgang bei dem Teig aufgeht?
Äußerste Schicht des Brotes?
Überbegriff für Brote mit mehr als einer Getreidesorte?
Alternatives Triebmittel im Brot (keine Hefe).
Mineralischer Stoff der Geschmack und Haltbarkeit verbessert.
Sauerteig verbessert die Haltbarkeit und die ...?
Wie nennt man das Innenleben des Brotes?