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Module A.7 Les pratiques alimentaires
von
HUNEAU
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Absence ou insuffisance d'éléments indispensables à la nutrition.
Aliment ayant subi un grand nombre de transformations et s'éloignant le plus des aliments bruts « naturels ».
Conséquence, négative ou positive, d'une activité humaine sur l'environnement.
Consommation en trop grande quantité de nourriture, pouvant être à l'origine de maladies.
Endroit d'où quelque chose vient ou provient.
Ensemble de règles que doit suivre une personne concernant son alimentation du fait d'un problème de santé.
Ensemble de règles que s'impose une personne concernant son alimentation.
Ensemble des organes de l'être humain permettant la digestion des aliments et l'absorption des nutriments.
Ensemble des transformations que subissent les aliments dans le tube digestif avant d'être assimilés sous forme de nutriments.
Opération qui transforme les aliments en nutriments par la création d'un mouvement telle que la mastication.
Opération qui transforme les aliments par le biais d'enzymes qui décomposent les molécules alimentaires.
Passage des substances que nous ingérons à travers les parois de l'intestin dans le sang afin d'être diffusées dans l'organisme.
Produit qui entre dans la composition d'un mélange, d'une préparation.
Quantité de nutriments (protéines, glucides, lipides, vitamines et minéraux) dont le corps a besoin pour se maintenir et fonctionner normalement.
Substance ajoutée dans un aliment transformé pour l'améliorer, le conserver plus longtemps.
Substance alimentaire pouvant être directement assimilée par l'organisme sans subir de dégradation par la digestion.
Substance ingérée par un être vivant et lui fournissant les matières et l'énergie nécessaires à sa vie et à son développement.
Substance responsable d'une allergie.
Quantité d'énergie fournie par un aliment.